E163 - Anthocyanen
Functies: Kleuren
Anthocyanen zijn kleurstoffen die in de celvacuole van hogere planten voorkomen, vooral in de epidermiscellen en behoren tot de flavonoïden. Er zijn ongeveer 250 verschillende anthocyanen bekend. Ze komen overal in de plant voor, maar vooral in bloemen, vruchten en bladeren. Het geeft aan rodekool zijn specifieke paarsrode kleur. Anthocyanen zorgen voor de rode herfstkleuren van bladeren. Ze zijn in voeding toegelaten onder E-nummer E163. - Wikipedia
EFSA evaluatie: Scientific Opinion on the re-evaluation of anthocyanins -E 163- as a food additive (2013-04-23)
Land: België - Vergelijkbare producten uit de hele wereld bekijken
113 producten